Priorité 2 : La sécurité alimentaire via le développement économique durable de l’aquaculture et des marchés
Espace de débat dédié à la priorité 2
Les connaissances sur le bien-être des animaux aquatiques accusent un net retard comparé au bien-être des vertébrés terrestres. À titre d’exemple, on dénombre seulement environ 120 publications scientifiques sur le bien-être des truites contre plus de 3600 concernant le bien-être des bovins. Aussi il est indispensable qu’une part des fonds du FEAMP soutienne la recherche publique et privée sur le bien-être animal en aquaculture. Les points suivants nous paraissent être des déficits de connaissance à combler:
• l’enrichissement du milieu de vie;
• la conception des bassins: en particulier les effets de la profondeur des bassins sur le bien-être animal sont très peu étudiés. Par exemple, Fairfish recommande une profondeur de bassin de 10 m pour les truites arc-en-ciel, alors que la plupart des élevages en raceway disposent seulement d’entre 1,5 et 2 mètres de profondeur;
• l’élaboration de grille multicritère standardisée d’évaluation du bien-être des poissons sur l’exemple des travaux du projet Welfare Quality;
• les alternatives au stripping, en particulier pour les truites arc-en-ciel. Le stripping est une manipulation traumatisante réalisée pour collecter les gamètes des poissons. Pour certaines espèces, les conditions à réunir pour permettre le comportement de frais en milieu captif sont connues. Ce n’est pas le cas pour la truite. Connaître ces conditions permettraient aux écloseries d’abandonner le stripping au profit du frais spontané, plus respectueux;
• la sensibilité, le stress et le bien-être des crustacés décapodes;
• l’évaluation de la sécurité alimentaire concernant les résidus de sédatif et d’anesthésiant dans la chair de poisson. Le déficit de connaissance sur ce sujet bloque le développement du recours aux analgésiques et sédatifs, en particulier pour le transport avant abattage. De même, le surdosage en isoeugenol semble être une piste prometteuse en tant que méthode d’étourdissement. Mais si cette pratique est autorisée à l’étranger, elle est interdite au sein de l’UE du fait du manque d’information sur les conséquences sanitaires pour les consommateurs;
• Les moyens de protection non léthaux et respectueux contre les prédateurs. Concernant la prédation par les cormorans, une piste pourrait être de s’inspirer des travaux réalisés par le laboratoire Ethos pour l’effarouchement visuel des oiseaux pour l’aéronautique.
Réponse :
Le futur FEAMPA disposera d’un volet innovation en aquaculture qui pourra en partie contribuer à améliorer les pratiques d’élevage. Les réglementations européennes et nationale s'attachent à protéger les poissons, au même titre que l'ensemble des animaux de rente terrestres et définissent des normes minimales relatives à la protection des animaux dans les élevages, y compris pour les poissons, ainsi que le transport.
Les divers acteurs, professionnels, scientifiques, gestionnaires et consommateurs s'intéressent de plus en plus aux pratiques d'élevage et de pêche utilisées ainsi qu'aux risques relatifs au bien-être qui y sont liés. Par exemple, la réflexion sur la souffrance des poissons en pisciculture a débuté et fait l'objet de discussions et d'échanges notamment au niveau communautaire. Deux rapports ont ainsi été publiés par la Commission européenne.
A titre d’exemple, depuis les années 2010, la profession piscicole française s'est engagée dans une démarche responsable qui s'est traduite notamment par des engagements sur les conditions d'élevage, les installations et les conditions d'abattage, garantissant le respect du bien-être des poissons, à travers l'élaboration d'un cahier des charges unique, élaboré par la commission « durabilité » de l'interprofession piscicole, incluant l'ensemble des parties prenantes (dont WWF). En outre, à la suite des états généraux de l'alimentation, la filière a élaboré un plan de filière contenant une action spécifique sur le bien-être animal (recherche et formalisation de nouveaux indicateurs du bien-être animal, construction d'un outil d'aide au pilotage du bien-être animal dans les élevages grâce au travail d'identification des bonnes pratiques qui est mené).
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